Dungeness crab

上次去San Fran吃了一隻稅後要50大洋的dungeness crab

心痛不已的我們決定要去Ranch 99買一隻回自己煮來攤平吃蟹成本

在這裡一隻兩磅的生猛dungeness crab也只要七塊多，真是划算呀

跟阿米果說我要一隻費米兒的(female)大螃蟹，

他挑來挑去說"偶不粗道哪隻速費米兒啦 QQ"

我也不知道 唉~ 只好跟他說挑一隻沉甸甸的吧

他於是挑了隻少了個大閘的超大螃蟹給我們

算了 反正夠重就應該肉很多吧~

科科 看路克先生的口水都快滴下來了
 

趕快帶他肥家~

回到家中後 我趕緊翻出等候以久終於可以上工的蒸籠一只

回頭一看，路克先生哭哭啼啼在洗水槽說不知道怎麼搞定螃蟹啦

好吧 就只好打回台灣求救吧 ~ 剛好路克把拔&馬麻都不在家 

還好~熟門熟路的龔二哥正巧對蒸煮螃蟹小有心得

於是就跟我們分享了一下他多年來烹煮的撇步

路克先生這才擦乾他慶菜都會流的男兒淚 

把我們的大螃蟹塞進蒸籠 放上平底鍋 加水大火炊下去啦 ~~

1分鐘~ 2 分鐘~ 總共蒸了15分鐘，

螃蟹終於出籠啦 亞杯邀洗呀~

路克先生把螃蟹解體後，再用桿麵棍代替鐵槌 

把螃蟹上上下下前前後後都敲了一番

我在一旁用白醋+薑末+少許糖+少許醬油 調成沾醬

大功告成後我們就開始大快朵頤啦~

螃蟹真的好肥美唷~ 不輸之前貴鬆鬆那隻

可惜不是費米兒，是男蟹一隻

不過還是吃得很飽很滿足，還說以後每周都要去挑一隻回來吃~科科

----------------------------------------------------------------------------------------------

後記

後來看到網路上說，挑螃蟹的重點如下:

1.母蟹: 肚子原型，要挑肚子周圍略帶黃色

2.公蟹: 肚子尖型，要挑肚子周圍乾淨的

3.手腳要齊全

4.活動力要強